# أشهى وصفات الأكلات الصينية في المنزل
# أشهى وصفات الأكلات الصينية في المنزل
تشتهر الأكلات الصينية بتنوعها الكبير وسهولة الجمع بين الخضروات والبروتين والأرز أو المعكرونة في وجبة واحدة متكاملة. وتتميز كثير من الوصفات الصينية باستخدام مكونات تمنح الطعام نكهة غنية، مثل صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وزيت السمسم والبصل الأخضر. ولا تحتاج معظم هذه الأطباق إلى خطوات معقدة، مما يجعلها مناسبة للتجربة في المنزل.
في هذا المقال ستجدين مجموعة متنوعة من الوصفات الصينية الشهية، بداية من الأرز المقلي والمعكرونة، وصولًا إلى الدجاج والخضروات والزلابية.
## 1. الأرز الصيني المقلي بالخضروات
### المكونات
* كوبان من الأرز المطهو والمبرد
* جزرة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
* نصف كوب من البازلاء
* حبة فلفل رومي مقطعة
* 2 بيضة
* 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
* ملعقة صغيرة زيت سمسم
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 2 عود بصل أخضر مفروم
* فص ثوم مفروم
* رشة فلفل أسود
### طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البيض وقلبيه حتى يتماسك، وبعدها قطعيه إلى قطع صغيرة وأبعديه جانبًا.
في المقلاة نفسها، ضعي الثوم والجزر والفلفل والبازلاء وقلبي الخضروات على نار متوسطة حتى تصبح طرية قليلًا مع بقائها محتفظة بقوامها.
أضيفي الأرز البارد وقلبي جيدًا حتى تختلط حباته بالخضروات. ضعي صلصة الصويا وزيت السمسم والفلفل الأسود، ثم أعيدي البيض إلى المقلاة.
قلبي المكونات لبضع دقائق، ثم أضيفي البصل الأخضر في النهاية وقدمي الطبق ساخنًا.
---
## 2. نودلز صينية بالخضروات
### المكونات
* 250 جرام نودلز
* حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة
* حبة فلفل رومي
* نصف كوب ملفوف مقطع
* حبة كوسة صغيرة
* فصان ثوم مفرومان
* ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
* ملعقة صغيرة زيت سمسم
* ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
* بصل أخضر للتقديم
### طريقة التحضير
اطهي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الثوم والزنجبيل، ثم ضعي الجزر والفلفل والملفوف والكوسة. قلبي الخضروات على نار مرتفعة لفترة قصيرة حتى تنضج دون أن تفقد قوامها.
أضيفي النودلز إلى المقلاة ثم صبي صلصة الصويا وزيت السمسم. قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع الصلصة على النودلز والخضروات.
زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميه مباشرة.
---
## 3. دجاج صيني بصوص الصويا
### المكونات
* 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة
* 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
* ملعقة صغيرة عسل
* فصان ثوم مفرومان
* ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* ملعقة صغيرة نشا
* ربع كوب ماء
* ملعقتان كبيرتان زيت
* حبة فلفل رومي مقطعة
* بصلة صغيرة
* بصل أخضر للتزيين
### طريقة التحضير
ضعي قطع الدجاج في وعاء وأضيفي إليها ملعقة من صلصة الصويا والنشا، ثم اخلطيها جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة واسعة وحمري الدجاج حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وينضج من الداخل. ارفعيه مؤقتًا من المقلاة.
أضيفي البصل والفلفل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تصبح الخضروات طرية قليلًا.
في وعاء صغير، اخلطي باقي صلصة الصويا مع العسل والماء. أعيدي الدجاج إلى المقلاة واسكبي الخليط فوقه.
اتركي المكونات على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح الصوص أكثر كثافة ويلتصق بقطع الدجاج. زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميه مع الأرز.
---
## 4. دجاج بالبرتقال على الطريقة الصينية
### المكونات
* 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
* 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
* ملعقة صغيرة بشر برتقال
* ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
* ملعقة كبيرة عسل
* فص ثوم مفروم
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة نشا
* ربع كوب ماء
* ملعقتان كبيرتان زيت
* رشة فلفل أسود
### طريقة التحضير
اخلطي عصير البرتقال وبشره مع صلصة الصويا والعسل والثوم والزنجبيل والماء والنشا.
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج ويأخذ لونًا خفيفًا.
اسكبي خليط البرتقال فوق الدجاج وقلبي باستمرار. اتركي الصوص على نار متوسطة حتى يبدأ في التكاثف ويغطي قطع الدجاج.
خففي الحرارة واتركي الطبق لدقائق قليلة حتى تتداخل النكهات. يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز المقلي.
---
## 5. شوربة صينية بالخضروات
### المكونات
* 4 أكواب مرق خضروات أو دجاج
* جزرة مقطعة شرائح رفيعة
* نصف كوب ملفوف
* حبة فلفل رومي
* نصف كوب مشروم مقطع
* فص ثوم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
* ملعقة صغيرة زيت سمسم
* ملعقة صغيرة نشا
* 2 ملعقة كبيرة ماء
* بصل أخضر للتقديم
### طريقة التحضير
ضعي المرق في قدر على نار متوسطة وأضيفي الجزر والملفوف والفلفل والمشروم.
أضيفي الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا واتركي الشوربة تغلي حتى تصبح الخضروات طرية.
اخلطي النشا مع الماء في كوب منفصل، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر.
عندما يصبح قوام الشوربة أكثر سماكة، أضيفي زيت السمسم وأطفئي النار. زينيها بالبصل الأخضر وقدميها ساخنة.
---
## 6. سبرينج رول بالخضروات
### المكونات
* أوراق سبرينج رول جاهزة
* كوب ملفوف مقطع شرائح رفيعة
* جزرة مبشورة
* حبة فلفل رومي
* نصف كوب براعم فول الصويا
* فص ثوم مفروم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة كبيرة صلصة صويا
* ملعقة كبيرة زيت
* زيت للقلي أو الخَبز حسب الطريقة المفضلة
### طريقة التحضير
سخني ملعقة الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والخضروات.
قلبي الخليط على نار مرتفعة لعدة دقائق، ثم أضيفي صلصة الصويا. يجب ألا تصبح الخضروات طرية جدًا حتى لا تفسد قوام الحشوة.
اتركي الحشوة حتى تبرد، ثم ضعي كمية صغيرة منها على ورقة السبرينج رول ولفيها بإحكام.
يمكن طهي اللفائف في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو خبزها حتى تحصل على لون مناسب. تقدم مع صوص جانبي.
---
## 7. زلابية صينية بالخضروات
### المكونات
#### للحشوة:
* كوب ملفوف مفروم ناعم
* جزرة مبشورة
* نصف كوب مشروم مفروم
* بصل أخضر مفروم
* فص ثوم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة كبيرة صلصة صويا
* ملعقة صغيرة زيت سمسم
#### للتقديم:
* رقائق زلابية جاهزة
* ماء لإغلاق الأطراف
* صلصة صويا للتغميس
### طريقة التحضير
ضعي الملفوف والجزر والمشروم والبصل الأخضر في وعاء، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم.
ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل رقاقة. بللي أطراف العجينة بالماء ثم أغلقيها جيدًا.
يمكن طهي الزلابية على البخار حتى تنضج، أو وضعها في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت والماء للحصول على قاع ذهبي مع بقاء الجزء العلوي طريًا.
قدميها ساخنة مع صلصة الصويا.
---
## 8. لحم بالخضروات والصويا
### المكونات
* 400 جرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
* حبة فلفل رومي
* جزرة
* بصلة صغيرة
* نصف كوب بروكلي
* 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
* فصان ثوم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة نشا
* ربع كوب ماء
* ملعقتان كبيرتان زيت
### طريقة التحضير
اخلطي شرائح اللحم مع النشا وملعقة من صلصة الصويا.
سخني الزيت في مقلاة واسعة وحمري اللحم على نار مرتفعة حتى يتغير لونه وينضج. يفضل عدم ازدحام المقلاة حتى يحصل اللحم على تحمير جيد.
أضيفي البصل والجزر والفلفل والبروكلي وقلبيها مع اللحم.
في وعاء صغير، اخلطي الماء مع باقي الصويا والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي الخليط إلى المقلاة.
قلبي المكونات حتى يصبح الصوص لامعًا وأكثر كثافة، ثم قدمي الطبق مع الأرز الأبيض أو النودلز.
---
## 9. أرز بالدجاج والبيض
### المكونات
* كوبان أرز مطهو
* 250 جرام دجاج مقطع
* 2 بيضة
* نصف كوب جزر وبازلاء
* بصلة صغيرة
* 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
* ملعقة صغيرة زيت سمسم
* فص ثوم
* ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
* بصل أخضر
### طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وحمري الدجاج حتى ينضج، ثم ضعيه جانبًا.
أضيفي البيض إلى المقلاة وقلبيه حتى يتماسك، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
ضعي البصل والثوم والجزر والبازلاء وقلبيها عدة دقائق. أضيفي الأرز والدجاج والبيض.
صبي صلصة الصويا وزيت السمسم وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات.
أضيفي البصل الأخضر في النهاية وقدمي الأرز ساخنًا.
---
## 10. خضروات صينية بالصوص
### المكونات
* كوب بروكلي
* جزرة مقطعة
* حبة فلفل رومي
* نصف كوب مشروم
* نصف كوب كوسة
* فصان ثوم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
* ملعقة صغيرة نشا
* نصف كوب ماء
* ملعقتان كبيرتان زيت
* ملعقة صغيرة زيت سمسم
### طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل.
ضعي البروكلي والجزر والفلفل والمشروم والكوسة، وقلبي الخضروات على نار مرتفعة حتى تبدأ في النضج مع الاحتفاظ بقوامها.
اخلطي النشا مع الماء وصلصة الصويا، ثم أضيفي الخليط إلى الخضروات.
استمري في التقليب حتى يصبح الصوص أكثر كثافة ويغلف المكونات. أضيفي زيت السمسم قبل رفع المقلاة من على النار.
يقدم الطبق إلى جانب الأرز أو النودلز، ويمكن اعتباره وجبة خفيفة ومشبعة في الوقت نفسه.
## نصائح لتحضير الأكلات الصينية في المنزل
استخدام مقلاة واسعة يساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل، خاصة عند إعداد الأرز المقلي أو النودلز والخضروات. ومن الأفضل تقطيع جميع المكونات بأحجام متقاربة حتى تنضج بصورة متوازنة.
الأرز المستخدم في الأطباق المقلية يكون أفضل عندما يكون مطهوًا مسبقًا ومبردًا، لأن الحبات تكون أكثر تماسكًا ولا تتحول إلى خليط طري أثناء التقليب.
أما الخضروات، فمن الأفضل عدم الإفراط في طهيها؛ فالعديد من الوصفات الصينية تعتمد على بقائها مقرمشة قليلًا. كما أن إضافة صلصة الصويا تدريجيًا تساعد على التحكم في المذاق، خاصة أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الملح.
يمكن تعديل الوصفات حسب المكونات المتوفرة في المنزل، فالجزر والفلفل والبروكلي والمشروم يمكن دمجها بطرق مختلفة، كما يمكن استبدال نوع البروتين المستخدم وفقًا للوصفة والذوق.
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق